Short Ribs

Marinadas en cerveza.

En honor al día de la cerveza tenemos un blog especial, esta vez les compartimos una receta deliciosa y fácil con solo 4 pasos para preparar short ribs marinadas con cerveza 🍻(cheers!)

INGREDIENTES

• 3 tazas de cerveza clara
• 100 gr de azúcar morena
• 50 gr de mostaza dijon
• 1/4 de taza de vinagre
• de manzana
• 100 ml de jarabe de maple
• 1 tbs de paprika
• 3 ramitas de romero
• 3 kg de short ribs de res

PROCEDIMIENTO

1 – MARINA

Combina todos los ingredientes, excepto la res, con las 2 cucharadas de pimienta negra recién molida, mezcla hasta que el azúcar se disuelva, agrega los short ribs y déjalos marinar durante la noche. 

2 – ROSTIZA

Pre-calienta tu asador a 150°c. Retira los short ribs del marinado y transferirlos a la parrilla en una sartén para rostizar grande. Baña los short ribs con 1 taza del marinado y cubrelos con aluminio. Rostiza por 4 horas y 30 minutos o hasta que la carne esté suave.

3 – GRAVY

Mientras tanto, reduce el resto del marinado en una sartén a fuego medio hasta que espese. 

4 – TOQUES FINALES

Una vez que se encuentren listos los short ribs drena el exceso de grasa de la sartén para rostizar y baña la carne con el marinado reducido, sigue rostizando la carne y ayudándote de una brocha sigue hidratando la carne con el marinado restante durante 1 hora o hasta que se encuentren glaseadas por completo.